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陶瓷发热盘和304发热盘各有其特点和优势，选择哪种更好取决于具体的使用场景和需求。
陶瓷发热盘具有耐高温、耐腐蚀的特点，并且热传导性能良好，能够快速均匀地加热物体，陶瓷材质不会产生电磁辐射，安全可靠，而304发热盘则具有耐腐蚀、耐热性能好的特点，并且易于清洁和保养，它还具有高效的热传导性能，能够快速加热，不过，就价格而言，陶瓷发热盘一般会比304发热盘略高一些。
至于发热盘和平底的选择，实际上取决于个人需求和使用的设备类型，发热盘通常用于电热器具，其设计可以使热能更均匀地散发到空气中，有助于快速提高室内温度，而平底设计则常见于某些特定的加热设备或烹饪器具，其底部平坦的结构可以使其更稳定地放置在表面上，有助于热量的均匀分布，如果追求快速加热和均匀的热量分布，发热盘设计可能更适合；而如果更注重稳定性和适用性，平底设计可能更合适。
选择哪种发热盘取决于具体的使用需求、预算和个人喜好，建议根据实际需求进行综合考虑，选择最适合自己的产品。